GOVEĐA SUPA
broj osoba: 8
vreme spremanja: 2 sata i 30 min
težina:
za prosečne kuvare
 |
SASTOJCI: |
| teletina |
|
jedna manja goveđa rozbratna ½ kg |
| šargarepa |
|
3 šargarepe |
| peršun |
|
2 korena peršuna |
| paškanat |
|
2 korena peršuna |
| celer |
|
manja glavica celera |
| crni luk |
|
1 glavica crnog luka |
| lovorov list |
|
2 lista lovora |
| biber |
|
nekoliko zrna bibera |
| voda |
|
2.5 l vode |
| biljni začin |
|
kašika biljnog začina |
| peršun |
|
svež list peršuna |
 |
RECEPT: |
U dublji sud stavite meso i nalijte hladnom vodom. Kuvati na jakoj vatri dok ne provri pa smanjite tempetaruru tako da supa neprestano tiho vri. Skinite kašikom penu sa površine pa dodajte zelen-šargarepu, peršun, paškanat i celer, lorber, biber, biljni začin. Crni luk očistite operite, presecite na pola i prepecite na plotni pa dodajte u supu.
Kuvati oko 2 sata u zavisnosti od strosti mesa. Kad je meso potpuno mekano supa je gotova.
Supu procediti kroz veliku cediljku i zakuvati supu sa velikim rezancima ili knedlama.
Pre služenja posuti seckanim listom peršuna.
